Gambaran Personal Hygiene Pada Tukang Masak dan Sanitasi Tenda/Warung Kaki Lima di Wilayah Kerja Puskesmas Kotaraja Jayapura

Tenda/warung kaki lima merupakan salah satu tempat yang menjajakan
dagangannya berupa makanan dan minuman, sering dijumpai di tempat wisata maupun
dipinggir jalan yang menggunakan lapak, gerobak dan tidak lepas dari risiko
kontaminasi agen penyakit berbasis lingkungan seperti diare. Tujuan penelitian untuk
melihat gambaran umur, jenis kelamin, pendidikan, jenis masakan, personal hygiene,
sanitasi tempat jualan, sanitasi peralatan makan dan sanitasi peralatan masak.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif dengan desain
penelitian cross sectional. Populasi penelitian ini adalah semua warung makan pada
pedagang kaki lima, berjumlah 22 responden. Teknik pengambilan sampel adalah total
populasi. Penelitian dilakukan di Wilayah Kerja Puskesmas Kotaraja Jayapura pada
bulan April sampai Oktober. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner. Analisis
data dilakukan menggunakan analisis univariat pada SPSS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur tukang masak paling banyak
terdapat pada, masa dewasa akhir 6 orang (27,3%), tukang masak berjenis kelamin
lakilaki 14 orang (63,6%), jenis kelamin perempuan 8 orang (36,4%), pendidikan SMA
berjumlah 21 orang (95,5%), diploma 1 orang (4,5%), jenis masakan bakso & mie ayam
berjumlah 5 warung (22,7%), lalapan ayam 8 warung (36,4%), nasi goreng 5 warung
(22,7%), personal hygiene kategori baik 9 orang (40,9%), dan kategori kurang baik
berjumlah 13 orang (59,1%), sanitasi tempat jualan kategori baik 15 tempat (68,2%),
dan kategori kurang baik 7 tempat (31,8%), sanitasi peralatan makan kategori baik 11
warung (50,0%), sedangkan peralatan makan pada tenda/warung kaki lima dengan
kategori kurang baik berjumlah 11 (50,0%)