Identifikasi Senyawa Bioaktif Tisane Kulit Buah Matoa (Pometia pinnata Forst) dan Prediksi Pengahambatannya Pada Aktivitas α- Amylase Dengan Metode In Silico

Kulit buah matoa berpotensi dimanfaatkan sebagai pangan fungsional yang berfungsi memperbaiki status kesehatan, salah satunya diabetes. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa yang terdapat pada tisane kulit buah matoa (Pometia pinnata Forst) merah dan kuning menggunakan UPLC-MS dan dikonfirmasi dengan PubChem dan MSDB serta mengetahui potensi penghambatan aktivitas α-amylase oleh senyawa-senyawa yang berhasil teridentifikasi. Hasil interpretasi menunjukkan teridentifikasi 19 senyawa pada tisane kulit matoa merah dan 20 senyawa pada tisane kulit matoa kuning. Hasil prediksi aktivitas penghambatan ke-39 senyawa yang teridentifikasi pada tisane kulit matoa merah dan kuning menggunakan PASS menunjukkan 4 senyawa berpotensi menghambat α-amylase yaitu 2,3-dinitrobut-2-enedinitrile, 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine,hydrobromide, 2-ethoxycarbothioylsulfanylacetic acid dan cyclopentane-1,2,3,4-tetrone. Hasil molecular docking ke-4 senyawa tersebut dengan Human Salivary a-amylase dan Human Pancreatic a-amylase menunjukkan interaksi terjadi pada sisi selain sisi aktif kedua enzim tersebut. Namun, keempat senyawa tersebut memiliki potensi penghambatan dengan nilai tertinggi pada senyawa 2,3-dinitrobut-2-enedinetrile yang berinteraksi dengan Human Salivary α- amylase (1SMD) (-5.3 kcal/mol) dan Human Pancreatic α-amylase (-5,6 kcal/mol).