Skrining Fitokimia dan Analisis Kadar Mineral Sayur Lilin (Sacchrum edule Hassk)

Tanaman sayur lilin (Saccharum edule Hassk) atau terubuk merupakan jenis tanaman tebu-tebuan. Bagian bunga pada sayur lilin umumnya dikonsumsi oleh masyarakat Papua dan secara tradisional dipercaya bahwa sayur lilin memiliki kandungan gizi yang baik sehingga sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder yang terdapat pada sayur lilin, serta menganalisis kandungan mineral yang terdapat pada sayur lilin. Variabel yang diamati yaitu (alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, terpenoid) dan kadar mineral (K, Ca, Mg, Na). Hasil yang diperoleh pada sayur lilin putih terdapat metabolit sekunder yang positif yaitu flavonoid,tanin, dan triterpenoid, kadar mineral kalium (K) 19,46%, kalsium (Ca) 0,071%, magnesium (Mg) 3,48%, natrium (Na) 1,38%.